初級レベル1
キャップストーン・カリフォルニア資格認定プログラム
初級レベル1 学習要項
カリフォルニアでのワインの始まり
歴史上の人物:アゴストン・ハラスティ アンドレ・チェリチェフ ロバート・モンダヴィ
第1章:小テスト
カリフォルニアのユニークな地形
カリフォルニアの主な気候の影響
第2章:小テスト
ブドウ畑の土壌
カリフォルニアの土壌型は、畑に植わるブドウ品種にどのような影響を与えるのでしょうか。
第3章:小テスト
カリフォルニアのワイン用ブドウ 過去と現在
カリフォルニアのワイン用ブドウ シャルドネとソーヴィニヨン・ブラン
カリフォルニアのワイン用ブドウ カベルネ・ソーヴィニヨンとピノ・ノワール
カリフォルニアのワイン用ブドウ ジンファンデル、メルロとシラー
第4章:小テスト
栽培
ブドウ畑のニーズ
発酵
第5章:小テスト
熟成:熟成容器
熟成:なぜワインを熟成させるのか
第6章:小テスト
カリフォルニアのワイン法 法的定義
第7章:小テスト
カリフォルニアのアメリカ政府公認ブドウ栽培地域
ナパ・ヴァレー、ソノマ・カウンティ、サンタバーバラ・カウンティのAVA
第8章:小テスト
歴史的に重要なワイナリー:レベル1用に選ばれた五つのワイナリー
第9章:小テスト
収穫年の概念
第10章:小テスト
カリフォルニアワインの主な統計
第11章:小テスト
最終試験